Ramen cu piept de rață

Un bol de tăiței serviți în supă, acoperiți cu piept de rață rumenit și legume.

Ingrediente

Carne

• 2 piepturi de rață
• 5 grame sare
• 2 grame piper negru

Bol

• 300 grame tăiței ramen
• 1 litru supă de pui
• 30 mililitri sos de soia
• 50 grame bok choy
• 2 cepe verzi

Preparare

Rață

1. Se crestează pielea raței și se condimentează ambele părți cu sare
2. Se prăjește într-o tigaie rece, cu pielea în jos, timp de opt minute, până devine crocantă
3. Se întoarce și se gătește timp de trei minute, apoi se lasă carnea să se odihnească înainte de a o felia.

Asamblare

1. Fierbeți tăițeii în apă clocotită, apoi scurgeți-i și puneți-i în boluri
2. Încălziți supa cu sos de soia și turnați-o peste tăiței în boluri
3. Adăugați feliile de rață, bok choy fiartă la abur și ceapa verde tocată

Sfaturi

• Pornirea raței într-o tigaie rece ajută la topirea lentă a grăsimii
• Tăiați rața în direcția opusă fibrei pentru a vă asigura că carnea este fragedă
• Nu gătiți tăițeii prea tare, deoarece se vor înmuia și mai mult în supă