Unt de casă

Acest produs lactat constă din smântână groasă și sare procesate până când grăsimile și lichidele se separă.

Ingrediente

• 600 mililitri smântână grasă cu 36% grăsime
• 5 grame sare de mare
• 500 mililitri apă cu gheață

Preparare

1. Turnați smântâna rece într-un mixer vertical
2. Mixați la viteză medie timp de 10 minute, până când smântâna se transformă în solide galbene și lichid
3. Strecurați amestecul printr-o sită fină pentru a separa solidele de lichid
4. Puneți solidele de unt într-un bol cu apă cu gheață și frământați-le cu o spatulă
5. Înlocuiți apa de 3 ori până când rămâne limpede
6. Stoarceți apa rămasă, încorporați sarea și modelați un bloc.

Sfaturi

• Folosește laptele bătut rămas pentru clătite sau biscuiți, deoarece este plin de aromă naturală
• Asigurați-vă că crema este foarte rece înainte de a începe, deoarece acest lucru ajută grăsimea să se solidifice mai repede
• Spălarea untului bine în apă cu gheață este esențială pentru a preveni râncezirea acestuia