Pesto clasic cu busuioc

Acest sos verde se prepară prin zdrobirea busuiocului, nucilor de pin și brânzei cu ulei.

Ingrediente

• 50 grame frunze proaspete de busuioc
• 30 grame nuci de pin
• 2 căței de usturoi
• 50 grame parmezan
• 120 mililitri ulei de măsline extravirgin
• 2 grame sare

Preparare

1. Prăjiți semințele de pin într-o tigaie uscată până devin aurii deschise
2. Puneți busuiocul, nucile, usturoiul și sarea într-un robot de bucătărie sau mojar
3. Mixați ingredientele până se formează o pastă grosieră, dar nu netedă
4. Adăugați parmezanul ras și mixați din nou pentru încă câteva secunde
5. Turnați încet uleiul de măsline în timp ce mixați până când pesto-ul devine verde
6. Transferați într-un borcan și acoperiți cu ulei pentru a preveni rumenirea suprafeței

Sfaturi

• Folosește un mojar cu pistil pentru o textură mai bună și o culoare verde mai deschisă
• Pulsează robotul de bucătărie în intervale scurte pentru a evita încălzirea și ofilirea busuiocului
• Înlocuiește semințele de pin cu nuci sau migdale dacă preferi o altă aromă de nucă