Salată de grădină

Un amestec crocant și colorat de verdețuri și legume de grădină, servit cu un dressing balsamic de casă.

Ingrediente

Salată

• 200g mix de verdețuri
• 1 castravete, feliat
• 200g roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 morcov, mărunțit
• 50g ridichi, feliate

Dressing

• 60 ml ulei de măsline extravirgin
• 30 ml oțet balsamic
• 5 ml muștar Dijon
• 5 g miere
• 2 g sare

Preparare

Salată

1. Spălați mixul de legume în apă rece și uscați-l bine folosind o centrifugă pentru salată
2. Tăiați castraveții și ridichile în rondele subțiri și tăiați roșiile cherry în jumătate
3. Amestecați toate legumele într-un bol mare de lemn până când sunt bine distribuite

Dressing

1. Într-un borcan mic, combinați 60 ml ulei de măsline, 30 ml oțet, 5 ml muștar și 5 g miere
2. Agitați borcanul energic timp de 30 de secunde, până când uleiul și oțetul s-au emulsionat într-un dressing omogen
3. Stropiți peste salată chiar înainte de servire și amestecați ușor pentru a acoperi fiecare frunză

Sfaturi

• Uscați complet frunzele de salată verde înainte de a adăuga dressingul; orice apă rămasă va împiedica lipirea uleiului
• Preparați dressingul în avans pentru a permite aromelor de muștar și balsamic să se îmbine
• Adăugați dressingul doar la masă pentru a preveni ofilirea prea rapidă a frunzelor delicate de salată verde