Șnițel de porc

Cotlete de porc aplatizate, pane și prăjite până când exteriorul devine auriu.

Ingrediente

Carne

• 4 cotlete de mușchi de porc
• 5 grame de sare
• 3 grame de piper negru
• 1 lămâie

Înveliş

• 100 grame făină
• 2 ouă mari
• 150 grame pesmet
• 100 grame unt clarificat

Preparare

Carne

1. Aplatizați cotletele de porc cu un ciocan de carne până când sunt foarte subțiri
2. Condimentați ambele părți ale cărnii cu sare și piper negru

Înveliş

1. Treceți fiecare șnițel de porc prin făină, apoi prin ou bătut și în final prin pesmet
2. Apăsați ferm pesmetul pe carne pentru a vă asigura că crusta se lipește
3. Prăjiți în unt clarificat timp de trei minute pe fiecare parte, până se rumenește.

Sfaturi

• Prăjirea cărnii la o grosime uniformă asigură o gătire uniformă
• Folosiți unt clarificat pentru prăjit, deoarece are un punct de afumare ridicat
• Serviți cu o felie de lămâie pentru a subția consistența cărnii