Frunze de viță umplute

Frunze de viță umplute cu un amestec de orez, ierburi și condimente, apoi fierte la abur.

Ingrediente

Umplutură

• 200 grame orez
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 30 mililitri ulei de măsline
• 10 grame mentă proaspătă
• 10 grame pătrunjel proaspăt

Foaie

• 40 de frunze de viță, conservate în saramură
• 500 mililitri apă
• 30 mililitri suc de lămâie

Preparare

Umplutură

1. Căliți ceapa în ulei, apoi încorporați orezul și ierburile
2. Adăugați puțină apă și gătiți până când orezul este pe jumătate gata
3. Lăsați amestecul să se răcească complet înainte de a începe să umpleți frunzele de viță

Asamblare

1. Așezați o frunză plată și puneți o linguriță de umplutură la bază
2. Îndoiți marginile și rulați strâns într-o formă de cilindru mic
3. Repetați procesul până când toată umplutura și frunzele sunt folosite

Aburire

1. Puneți chiflele într-o oală și acoperiți-le cu apă și suc de lămâie
2. Fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute, până când frunzele se înmoaie
3. Lăsați preparatul să se răcească și serviți-l la temperatura camerei cu sos de iaurt

Sfaturi

• Clătiți bine frunzele pentru a îndepărta excesul de sare din saramură
• Nu rulați frunzele prea strâns, deoarece orezul se va extinde
• Așezați o farfurie grea deasupra chiflelor în timpul fierberii la abur