Pui Tikka Masala cremos

Bucățile de pui sunt marinate în iaurt și condimente, apoi gătite într-un sos de roșii condimentat.

Ingrediente

Pui

• 800 grame piept de pui, tăiat cuburi
• 150 grame iaurt simplu
• 15 mililitri suc de lămâie
• 5 grame turmeric măcinat
• 5 grame garam masala

Sos

• 30 mililitri ulei vegetal
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 10 grame ghimbir, ras
• 400 grame passată de roșii
• 200 mililitri smântână
• 5 grame chimen măcinat

Preparare

Marinadă

1. Amestecați iaurtul, sucul de lămâie și condimentele într-un bol, apoi adăugați puiul pentru a-l acoperi
2. Refrigerati puiul timp de treizeci de minute pentru ca aromele să se îmbibe în carne.

Gătire

1. Prăjiți puiul în ulei până se rumenește, apoi scoateți-l și sotați ceapa și condimentele
2. Adăugați passata de roșii și chimenul, apoi fierbeți sosul la foc mic timp de cincisprezece minute.

Finisare

1. Turnați smântâna groasă și puneți puiul înapoi în tigaie pentru a se încălzi
2. Fierbeți la foc mic timp de cinci minute, până când sosul se îngroașă, apoi decorați cu coriandru proaspăt.

Sfaturi

• Marinați puiul timp de câteva ore pentru a obține o textură mai moale a cărnii
• Prăjirea puiului la temperatură ridicată adaugă un profil de aromă mai bun la gătit
• Folosiți smântână cu conținut ridicat de grăsimi pentru a preveni separarea sosului în timpul fierberii la foc mic