Paella cu fructe de mare

Un fel de mâncare spaniol de orez gătit într-o tigaie lată cu șofran, creveți, midii și calamari.

Ingrediente

Bază

• 300 grame orez bomba
• 1 litru supă de pește
• 1 gram șofran
• 60 mililitri ulei de măsline

Legume

• 1 ceapă
• 1 ardei roșu
• 2 căței de usturoi
• 100 grame mazăre

Mare

• 200 grame creveți
• 200 grame midii
• 200 grame inele de calamar

Preparare

Bază

1. Căliți ceapa și ardeiul în tigaia de paella până se înmoaie
2. Adăugați usturoiul și orezul, apoi prăjiți-le timp de două minute, amestecând continuu
3. Turnați supa de pește fierbinte amestecată cu firele de șofran

Gătire

1. Fierbeți orezul la foc mediu, fără amestecare, timp de cincisprezece minute
2. Apăsați creveții, midiile și calamarul peste orez
3. Gătiți încă zece minute, până când fructele de mare sunt complet gata.

Finisare

1. Adăugați mazărea în ultimele cinci minute de gătire
2. Lăsați paella să se odihnească cinci minute pentru a forma crusta de jos
3. Decorați cu felii de lămâie și serviți tigaia fierbinte la masă.

Sfaturi

• Nu amestecați orezul după ce ați adăugat supa pentru crustă
• Crusta de jos este partea cea mai apreciată a unei paelle
• Folosiți o tigaie lată și puțin adâncă pentru a asigura rezultate uniforme de gătire a orezului