Shish Kebab de miel

Bucățile de miel și legumele puse pe frigărui sunt marinate în lămâie și ulei, apoi gătite la flacără.

Ingrediente

Carne

• 800 grame de spată de miel
• 60 mililitri ulei de măsline
• 30 mililitri suc de lămâie
• 4 căței de usturoi

Condimente

• 5 grame de chimion
• 5 grame de boia
• 2 grame de sare
• 2 grame de piper negru

Legume

• Cepe roșii
• 2 ardei grași

Preparare

Marinadă

1. Tăiați spata de miel în cuburi de 3 centimetri și puneți-le într-un bol
2. Amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul și condimentele pentru a crea o marinadă umedă
3. Turnați marinada peste miel și dați la frigider timp de nouăzeci de minute

Frigărui

1. Tăiați ceapa și ardeii grași în bucăți de aceeași mărime cu carnea
2. Înfigeți mielul și legumele pe frigărui metalice, într-un model repetitiv

Grătar

1. Încălziți grătarul la 220 de grade Celsius și gătiți frigăruile timp de zece minute
2. Întoarceți frigăruile la fiecare trei minute pentru a asigura o rumenire și o carbonizare uniformă
3. Luați carnea de pe foc și lăsați-o să se odihnească cinci minute înainte de servire

Sfaturi

• Nu tăiați cuburile de miel prea mici, altfel se vor usca pe grătar
• Folosiți frigărui metalice în loc de lemn pentru a ajuta la gătirea cărnii din interior
• Lăsați carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a o pune la grătar pentru o gătire uniformă în interior