Enchilade cu vită și brânză

Enchilade consistente umplute cu carne de vită tocată condimentată și acoperite cu un strat gros de cheddar topit.

Ingrediente

Carne

• 500g carne tocată de vită
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 10g condiment pentru taco
• 100ml sos de roșii

Asamblare

• 8 tortilla din făină
• 300 g brânză cheddar, rasă
• 200 ml sos roșu de enchilada
• 30 g jalapeño, feliat

Preparare

Gătire

1. Căliți 500 g de carne tocată de vită cu ceapa tăiată cubulețe într-o tigaie mare timp de 7 minute
2. Scurgeți excesul de grăsime și adăugați condimentul pentru taco și 100 ml de sos de roșii
3. Fierbeți amestecul de carne la foc mic timp de 5 minute, până când lichidul este absorbit în mare parte.

Coacere

1. Întindeți un strat subțire de sos de enchilada într-o tavă de copt și umpleți fiecare tortilla cu carnea de vită și puțină brânză
2. Rulați tortilla și aranjați-le în tavă, apoi adăugați deasupra sosul rămas și restul de cheddar
3. Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 15 minute, apoi adăugați felii de jalapeño și coaceți încă 5 minute, până când brânza se topește.

Sfaturi

• Scurgeți bine carnea tocată de vită după rumenire, pentru a preveni ca enchiladas să devină grase
• Amestecați o cantitate mică de sos de enchilada în umplutura de vită pentru a o menține umedă în timpul coacerii
• Lăsați vasul să se odihnească timp de 5 minute după coacere, astfel încât sosul să se întărească și chiflele să fie mai ușor de ridicat