Vareniki cu brânză și cartofi

Aceste găluște sunt umplute cu un amestec de piure de cartofi și brânză, apoi fierte.

Ingrediente

Aluat

• 500 grame făină
• 250 mililitri apă caldă
• 1 ou
• 2 grame sare

Umplutură

• 500 grame cartofi, piure
• 200 grame brânză de fermier
• 1 ceapă, tăiată cubulețe
• 30 grame unt

Preparare

Umplutură

1. Căliți ceapa tăiată cubulețe în unt, apoi amestecați-o cu piureul de cartofi
2. Adăugați brânza și condimentați cu sare și piper, apoi lăsați să se răcească
3. Umplutura trebuie să fie fermă pentru a facilita asamblarea găluștelor

Aluat

1. Amestecați ingredientele aluatului și frământați până când textura devine foarte omogenă
2. Lăsați aluatul să se odihnească timp de treizeci de minute, apoi întindeți-l pe o suprafață înfăinată
3. Decupați cercuri și puneți câte o lingură de umplutură în centrul fiecăruia

Gătire

1. Îndoiți aluatul și ciupiți marginile pentru a le sigila bine
2. Fierbeți în apă sărată timp de trei minute după ce acesta iese la suprafață
3. Scurgeți și serviți cu unt topit și câteva bucăți de ceapă prăjită deasupra

Sfaturi

• Asigurați-vă că piureul de cartofi este complet rece înainte de a-l amesteca cu brânza
• Ciupiți marginile de două ori pentru a vă asigura că găluștele nu se deschid
• Serviți cu o lingură de smântână pentru o aromă mai tradițională