Clătită cu varză japoneză

Această clătită japoneză folosește varză și făină, acoperită cu un sos închis la culoare și maioneză albă.

Ingrediente

Clătită

• 150 grame făină
• 150 mililitri supă dashi
• 2 ouă
• 300 grame varză, tocată
• 50 grame ceapă verde

Carne

• 4 felii de burtă de porc
• 30 mililitri ulei vegetal
• 10 grame ghimbir murat

Sos

• 60 mililitri sos pentru clătite
• 30 mililitri maioneză
• 2 grame alge marine uscate

Preparare

Aluat

1. Amestecați făina și dashi până se omogenizează, apoi încorporați ouăle și varza rasă
2. Adăugați ceapa verde și ghimbirul în bol și amestecați bine ingredientele.

Gătire

1. Toarnă aluatul într-o tigaie și așează felii de burtă de porc deasupra
2. Întoarce clătita și gătește partea cu carne de porc timp de cinci minute, până se rumenește și se întărește.

Finisare

1. Stropiți deasupra sosul de clătite și maioneza într-un model subțire
2. Presărați alge marine uscate peste sosuri cât timp clătita este încă fierbinte și aburind

Sfaturi

• Tăiați varza cât mai subțire posibil pentru a vă asigura că se gătește uniform în aluat
• Apăsați ușor clătita cu o spatulă pentru a o ajuta să se gătească în centru
• Folosiți o sticlă stoarcătoare pentru maioneză pentru a obține liniile tradiționale subțiri și uniforme