Kebab Kyufta Kofta

Un fel de mâncare din carne tocată, modelată în cilindri, gătită la grătar cu condimente din Orientul Mijlociu.

Ingrediente

• 800 grame carne tocată de miel
• 4 căței de usturoi, tocați
• 10 grame sare
• 5 grame coriandru
• 5 grame scorțișoară
• 10 grame pătrunjel proaspăt, tocat

Preparare

1. Combinați carnea tocată de miel cu usturoiul, pătrunjelul și toate condimentele uscate
2. Amestecați carnea manual până când ingredientele sunt distribuite foarte uniform
3. Modelați mielul în cilindri mici de aproximativ zece centimetri lungime totală
4. Așezați carnea pe frigărui sau direct pe o suprafață de grătar foarte încinsă
5. Gătiți timp de patru minute pe fiecare parte, până când exteriorul este rumen și rumenit
6. Serviți carnea fierbinte cu lipie și o porție de ceapă roșie feliată

Sfaturi

• Nu gătiți prea mult mielul pentru a vă asigura că centrul rămâne fraged și umed
• Folosiți frigărui plate din metal pentru a împiedica rotirea cărnii în timpul gătirii la grătar
• Serviți cu un sos pe bază de iaurt pentru a echilibra scorțișoara caldă și condimentele