Calzone cu șuncă și brânză

O delicioasă pizza italiană pliată, umplută cu șuncă savuroasă, mozzarella topită și ricotta cremoasă.

Ingrediente

Aluat

• 250 g făină de pâine
• 150 ml apă caldă
• 7 g drojdie uscată
• 5 g sare
• 10 ml ulei de măsline

Umplutură

• 150 g șuncă fiartă, tăiată cubulețe
• 200 g mozzarella rasă
• 100 g ricotta
• 50 g parmezan
• 2 g oregano uscat

Preparare

Preparare

1. Amestecați 250 g făină, 7 g drojdie și 5 g sare într-un bol, apoi adăugați 150 ml apă caldă și 10 ml ulei de măsline
2. Frământați aluatul timp de 10 minute până devine neted și elastic, apoi lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 30 de minute
3. Împărțiți aluatul în două bile și rulați fiecare bilă într-un cerc de aproximativ 25 cm în diametru.

Umplere

1. Întindeți 50 g ricotta pe o jumătate a fiecărui cerc, apoi adăugați un strat de 75 g șuncă și 100 g mozzarella
2. Îndoiți jumătatea goală peste umplutură și sigilați marginile strâns cu o furculiță sau cu degetele
3. Ungeți partea de sus cu puțin ulei de măsline și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade Celsius timp de 15-18 minute, până se rumenește.

Sfaturi

• Asigurați-vă că ricotta este bine scursă înainte de a o adăuga la umplutură pentru a preveni înmuierea aluatului în timpul coacerii
• Folosiți o piatră de pizza sau o tavă de copt preîncălzită pentru a obține o crustă de bază mai crocantă
• Lăsați calzone-ul să se odihnească 5 minute după ce îl scoateți din cuptor, astfel încât brânza să se întărească ușor și să nu se scurgă la tăiere