Rețetă de Bibimbap

Bol coreean cu orez, legume, carne și sos gochujang, amestecat bine înainte de servire.
Porții: 2
Timp total: 35 minute (Pregătire: 20 min | Gătire: 15 min)

Ingrediente

Bază

• 300 g orez cu bob scurt fiert (aproximativ 2 căni)

Carne (stil Bulgogi)

• 200 g carne de vită sau porc, tăiată felii subțiri
• Marinadă: 1 lingură sos de soia, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță ulei de susan, 1 cățel de usturoi, tocat

Legume (Namul)

• 1 morcov mic, tăiat fâșii subțiri
• ½ dovlecel sau castravete, tăiat fâșii
• 4–5 ciuperci (shiitake sau champignon), feliate
• 1 legătură spanac
• ½ ardei roșu, tăiat fâșii
• Condimente: sare, ulei vegetal, câteva picături de ulei de susan

Sos Bibim (sos Gochujang)

• 2 linguri Gochujang
• 1 lingură ulei de susan
• 1 lingură zahăr sau miere
• 1 lingură apă
• 1 linguriță susan
• 1 linguriță oțet de mere (opțional)

Topping

• 2 ouă
• Susan
• Foi de alge (opțional)

Instrucțiuni

1. Marinează carnea
   Amestecă carnea cu marinada și las-o 10–15 minute.
2. Pregătește sosul
   Amestecă toate ingredientele până obții un sos omogen.
3. Gătește legumele
   • Sotează dovlecelul/castravetele 1–2 minute, adaugă sare și scoate-le.
   • Sotează morcovul și ardeiul 2–3 minute, adaugă sare și scoate-le.
   • Sotează ciupercile 3–4 minute, adaugă sare și scoate-le.
   • Blanșează spanacul 30 de secunde, stoarce apa și amestecă cu sare și ulei de susan.
4. Gătește carnea
   Sotează 3–5 minute până se rumenește ușor.
5. Gătește ouăle
   Prepară ouă ochiuri cu gălbenuș moale.
6. Asamblează farfuria
   Pune orez cald în boluri. Așază legumele și carnea separat. Pune oul în centru. Adaugă sosul și presară susan.
7. Servire
   Amestecă bine înainte de a mânca.

Sfaturi

• Sotează legumele separat pentru a păstra culoarea și textura.
• Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă.
• Câteva picături de ulei de susan intensifică aroma.