Quiche Lorraine
O tartă tradițională franțuzească umplută cu o cremă savuroasă, bacon afumat și brânză topită.
Porții
6 persoane
Timp de preparare
60 de minute
Ingrediente
Crustă
- 250 grame făină universală
- 125 grame unt rece
- 1 ou
- 5 grame sare
Umplutură
- 200 grame de slănină afumată, tăiată cubulețe
- 3 ouă mari
- 250 mililitri de smântână pentru grăsime
- 150 grame de brânză Gruyère
- 2 grame de nucșoară
Preparare
Crustă
- Amestecați făina, untul, oul și sarea pentru a forma un aluat ferm
- Așezați aluatul într-o tavă de tartă și coaceți-l în cuptor timp de cincisprezece minute
- Scoateți din cuptor și lăsați crusta să se răcească puțin înainte de a o umple
Umplutură
- Prăjiți slănina până devine crocantă, apoi presărați-o pe fundul crustei
- Bateți ouăle, smântâna, nucșoara și brânza, apoi turnați peste slănină
- Coaceți la 180°C timp de treizeci de minute, până când crema se întărește
Sfaturi
- Coaceți crusta în orb cu greutăți pentru a împiedica creșterea aluatului
- Folosiți smântână groasă în loc de lapte pentru o cremă mult mai bogată și mai fină
- Lăsați quiche-ul să se odihnească zece minute înainte de a-l felia pentru a asigura margini curate
