Poutine canadiană
Această masă canadiană conține cartofi prăjiți cu brânză înmuiată și un sos cald brun.
Porții
2 persoane
Timp de preparare
45 de minute
Ingrediente
Cartofi
- Cartofi mari
- 1 litru de ulei vegetal
- 5 grame de sare
Sos
- 500 mililitri supă de vită
- 30 grame unt
- 30 grame făină
- 5 mililitri sos de soia
- 2 grame piper negru
Topping
200 de grame de brânză proaspătă în cheag
Preparare
Cartofi
- Tăiați cartofii în bețișoare groase și înmuiați-i în apă rece timp de treizeci de minute
- Scurgeți și uscați bețișoarele, apoi prăjiți-le în ulei la 160 de grade Celsius timp de cinci minute
- Măriți focul la 190 de grade Celsius și prăjiți din nou până când cartofii sunt aurii și crocanți
Sos
- Topiți untul într-o tigaie mică și încorporați făina cu un tel până se omogenizează
- Turnați treptat supa de vită și sosul de soia, amestecând continuu la foc mediu
- Fierbeți lichidul la foc mic timp de zece minute, până când sosul devine gros și foarte fierbinte
Asamblare
- Puneți cartofii prăjiți fierbinți într-un bol mare și presărați peste ei brânza îngroșată
- Turnați sosul clocotit deasupra pentru a topi puțin brânza înainte de servire
- Serviți preparatul imediat, cât timp cartofii prăjiți sunt încă crocanți și brânza este moale
Sfaturi
- Înmuierea cartofilor îndepărtează amidonul de la suprafață și ajută cartofii prăjiți să devină extra crocanți
- Folosiți brânză autentică și crocantă pentru cea mai tradițională textură și aromă canadiană
- Sosul trebuie să fie fierbinte pentru a înmuia coagulul fără a-l topi complet
