Plăcintă cu brânză georgiană

Acest fel de mâncare georgian este o pâine umplută cu un centru cald de brânzeturi sărate topite.

Ingrediente

Aluat

• 500 grame făină
• 300 mililitri lapte
• 7 grame drojdie
• 10 grame zahăr
• 5 grame sare

Umplutură

• 300 grame mozzarella
• 300 grame feta
• 1 ou
• 30 grame unt

Preparare

Aluat

1. Amestecați făina, laptele cald, drojdia, zahărul și sarea pentru a forma un aluat moale
2. Frământați timp de zece minute, apoi lăsați-l să crească timp de șaizeci de minute până se dublează
3. Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată și întindeți-l într-un cerc.

Umplutură

1. Radeți mozzarella și sfărâmați brânza feta, apoi amestecați cu un ou
2. Puneți amestecul de brânză în centrul aluatului și îndoiți marginile
3. Întindeți din nou plăcinta umplută până când are o grosime de doi centimetri

Coacere

1. Încălziți o tigaie mare și coaceți la 200 de grade Celsius timp de cincisprezece minute
2. Ungeți deasupra cu unt topit imediat după scoaterea din cuptor
3. Tăiați felii și serviți cât timp brânza este încă fierbinte.

Sfaturi

• Un amestec de mozzarella și feta imită aroma tradițională georgiană de brânză sulguni
• Asigurați-vă că aluatul este întins subțire, astfel încât raportul dintre brânză și pâine să fie echilibrat
• Coaceți până când apar mici pete maronii pe crustă pentru un aspect autentic