Pâine cu brânză georgiană

O pâine faimoasă în formă de barcă, umplută cu un amestec topit de brânză și acoperită cu un ou moale și unt.

Ingrediente

Aluat

• 500g făină universală
• 7g drojdie
• 300ml apă caldă
• 15ml ulei de măsline
• 5g sare

Umplutură

• 300g brânză Sulguni (sau mix de mozzarella/feta)
• 2 ouă mari
• 30g unt nesărat

Preparare

Aluat

1. Amestecați 500 g făină, drojdie, apă, ulei și sare, apoi frământați timp de 10 minute până obțineți o compoziție netedă și elastică
2. Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 60 de minute, până își dublează volumul
3. Împărțiți în două porții și întindeți fiecare porție într-o formă ovală pe o suprafață înfăinată.

Formare

1. Îndoiți marginile ovalului spre interior și prindeți capetele împreună pentru a crea o formă de barcă
2. Umpleți centrul cu 300 g de brânză rasă și coaceți la 220 Celsius timp de 15 minute
3. Scoateți din cuptor, spargeți câte un ou în centrul fiecăruia și coaceți încă 3 minute

Sfaturi

• Folosește un amestec de mozzarella și feta dacă nu găsești sulguni georgiană pentru a obține consistența sărată potrivită
• Albușul de ou trebuie să fie legat, dar gălbenușul trebuie să rămână moale pentru a putea înmuia crusta de pâine
• Se servește cu un mic cubuleț de unt deasupra și se încorporează în brânza fierbinte și oul înainte de a consuma