Kebab de vită condimentat

Carne de vită tocată amestecată cu ceapă și condimente, apoi friptă la grătar pe frigărui până se rumenește.

Ingrediente

• 800 grame carne tocată de vită
• 1 ceapă mare, rasă
• 10 grame sare
• 5 grame piper negru
• 5 grame chimen
• 5 grame boia de ardei
• 30 mililitri ulei de măsline

Preparare

1. Dați ceapa pe răzătoare și stoarceți excesul de lichid folosind o cârpă curată
2. Amestecați carnea tocată cu ceapa uscată și toate condimentele
3. Frământați carnea timp de cinci minute, până când devine lipicioasă și își păstrează forma
4. Modelați carnea în cilindri lungi în jurul unor frigărui metalice, folosind mâinile ude
5. Încălziți grătarul la 220 de grade Celsius și gătiți carnea timp de opt minute
6. Întoarceți frigăruile frecvent pentru a asigura o suprafață arse și gătită uniform

Sfaturi

• Folosiți carne tocată de vită cu douăzeci la sută grăsime pentru a păstra suculentul kebaburilor
• Stoarcerea sucului de ceapă împiedică căderea cărnii de pe frigărui
• Răciți amestecul de carne timp de treizeci de minute înainte de a-l modela pentru a îmbunătăți aderența