Gyoza japoneză

Aceste găluște japoneze sunt alcătuite din carne de porc tocată, varză, ceapă, ghimbir și sos de soia în ambalaje fixe.

Ingrediente

Umplutură

• 300 grame carne de porc tocată
• 150 grame varză Napa, tocată
• 2 cepe verzi, feliate
• 15 mililitri sos de soia
• 10 mililitri ulei de susan
• 5 grame ghimbir ras

Aluat

• 25 de foi de gyoza
• 30 mililitri ulei vegetal
• 100 mililitri apă

Preparare

Umplutură

1. Tocați varza și stoarceți-o cu o cârpă pentru a o îndepărta complet. Combinați carnea de porc, varza, ceapa, sosul de soia, uleiul de susan și ghimbirul într-un bol. Amestecați energic până când amestecul devine lipicios.

Împăturire

1. Puneți o linguriță de umplutură în centrul unei folii
2. Umeziți marginile și creați 5 pliuri pentru a sigila strâns
3. Repetați pentru toate foliile și acoperiți-le cu o cârpă umedă

Gătire

1. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți gyoza timp de 3 minute
2. Turnați 100 mililitri de apă și acoperiți imediat tigaia
3. Gătiți la abur timp de 5 minute, apoi scoateți capacul și prăjiți încă 1 minut, până când apa se evaporă

Sfaturi

• Stoarcerea apei din varză este vitală pentru a preveni îmbibarea găluștelor
• Nu umpleți prea mult ambalajele, deoarece acestea vor exploda în timpul procesului de fierbere la abur
• Serviți cu un sos de soia, oțet de orez și un strop de ulei de chili.