Pierogi cu căpșuni

Aceste pachețele de aluat sunt umplute cu căpșuni proaspete și servite cu o lingură de frișcă.

Ingrediente

Aluat

• 500 grame făină
• 250 mililitri apă caldă
• 1 ou
• 30 grame unt
• 2 grame sare

Umplutură

• 400 grame căpșuni proaspete
• 50 grame zahăr

Preparare

Aluat

1. Amestecați făina, apa, oul, untul și sarea pentru a forma un aluat moale
2. Frământați timp de zece minute și lăsați să se odihnească treizeci de minute sub un prosop curat
3. Întindeți aluatul subțire și tăiați în cercuri cu o formă rotundă de biscuiți

Gătire

1. Tăiați căpșunile în bucăți mici dacă sunt prea mari pentru a fi cercuri
2. Așezați câte o bucată de fruct și un praf de zahăr pe fiecare cerc
3. Îndoiți aluatul și apăsați marginile împreună pentru a sigila fructul
4. Fierbeți găluștele într-o oală cu apă până când plutesc și fierbeți la foc mic timp de două minute

Sfaturi

• Folosiți căpșuni mici, întregi, dacă este posibil, pentru a păstra sucul în aluatul de găluște. Nu adăugați zahăr prea devreme în fructele de pădure, deoarece acestea vor elibera lichid. Asigurați-vă că apa fierbe înainte de a adăuga primele găluște.