Pierogi cu afine
Aceste buzunare de aluat sunt umplute cu afine proaspete și servite cu o lingură de smântână.
Porții
30 de găluște
Timp de preparare
60 de minute
Ingrediente
Aluat
- 500 grame făină
- 250 mililitri apă caldă
- 1 ou
- 30 grame unt topit
- 2 grame sare
Umplutură
- 400 grame afine proaspete
- 50 grame zahăr
- 10 grame amidon de porumb
Preparare
Aluat
- Amestecați ingredientele aluatului și frământați timp de zece minute, până se înmoaie
- Lăsați să se odihnească treizeci de minute, apoi întindeți aluatul subțire și decupați cercuri
- Folosiți un pahar rotund sau un tăietor pentru a obține cercuri uniforme de aluat
Umplutură
- Amestecați afinele proaspete cu zahăr și amidon de porumb pentru a păstra sucurile în interior
- Puneți o lingură de afine în centrul fiecărui cerc și îndoiți
- Strângeți ferm marginile pentru a sigila găluștele și a preveni scurgerile de fructe
Gătire
- Puneți găluștele pierogi în apă clocotită și gătiți-le până când acestea ies la suprafață
- Fierbeți la foc mic încă două minute, apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă pe farfurie
- Serviți găluștele fierbinți cu o lingură de smântână și zahăr suplimentar
Sfaturi
- Nu umpleți prea mult găluștele, altfel aluatul se va rupe și fructele vor curge
- Folosiți o furculiță pentru a îndoi marginile pentru o sigilare decorativă și mai sigură
- Amestecarea fructelor de pădure în amidon de porumb previne ca sucul să înmoaie aluatul
