Clătite de cartofi

Cartofi și ceapă rase amestecate cu ouă și făină, apoi prăjite până când marginile devin crocante.

Ingrediente

• 1 kilogram cartofi
• 1 ceapă
• 2 ouă
• 50 grame făină
• 10 grame sare
• 2 grame piper negru
• 200 mililitri ulei vegetal

Preparare

1. Dați cartofii și ceapa pe răzătoare, apoi stoarceți amestecul printr-o cârpă
2. Amestecați cartofii și ceapa uscați cu ouă, făină, sare și piper
3. Prăjiți linguri mari în ulei încins timp de patru minute pe fiecare parte, până se rumenesc
4. Scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți fierbinți cu smântână sau puțin zahăr

Sfaturi

• Răzuirea cepei în cartofi previne că aceștia devin gri închis
• Folosiți cartofi cu amidon pentru a vă asigura că clătitele se țin împreună și rămân crocante
• Stoarcerea fiecărei picătură de apă este secretul unei texturi crocante