Curry roșu cu ananas thailandez

Acest curry thailandez folosește pastă roșie, lapte de cocos, bucăți de pui și cuburi de ananas proaspăt.

Ingrediente

Bază

• 30 mililitri ulei vegetal
• 50 grame pastă de curry roșu
• 800 mililitri lapte de cocos

Carne

• 500 grame piept de pui, feliat
• 2 ardei grași roșii
• 30 mililitri sos de pește

Fructe

• 300 grame ananas proaspăt, tăiat cubulețe
• 15 grame zahăr brun
• 10 grame busuioc proaspăt

Preparare

Bază

1. Încălziți uleiul și prăjiți pasta de curry roșu timp de două minute
2. Amestecați până devine parfumată, apoi turnați laptele de cocos și aduceți la fierbere
3. Aceasta creează baza cremoasă pentru întregul preparat de curry

Gătire

1. Adăugați feliile de pui și gătiți timp de zece minute, până este gătit
2. Adăugați cuburile de ananas și feliile de ardei gras și gătiți timp de cinci minute
3. Ananasul va elibera suc și va îndulci sosul picant de curry în mod natural

Finisare

1. Condimentați curry-ul cu sos de pește și zahăr brun pentru a echilibra iuțeala
2. Adăugați frunzele proaspete de busuioc chiar înainte de a lua vasul de pe foc
3. Serviți curry-ul fierbinte peste un bol mare de orez alb cu aburi, cu gust de iasomie

Sfaturi

• Folosiți ananas proaspăt în loc de cel din conservă pentru o textură mult mai bună și o dulceață naturală
• Ajustați cantitatea de pastă de curry pentru a controla cât de picant devine preparatul final
• Adăugarea unui strop de suc de lime la final oferă o aciditate strălucitoare