Ovos mexidos

Este prato de café da manhã consiste em ovos e creme cozidos lentamente em uma panela com manteiga.

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 30 ml de creme de leite fresco
• 30 g de manteiga sem sal
• 2 g de sal
• 1 g de pimenta-do-reino preta
• 5 g de cebolinha fresca

Preparação

1. Quebre 4 ovos em uma tigela e bata bem até que não haja mais vestígios de clara.
2. Incorpore 30 ml de creme de leite fresco e uma pitada de sal e pimenta.
3. Derreta 30 g de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo até começar a espumar.
4. Despeje os ovos na frigideira e deixe cozinhar por 20 segundos, até que a parte de baixo comece a firmar.
5. Com uma espátula, mexa delicadamente os ovos pela frigideira para criar dobras suaves por 3 minutos.
6. Retire do fogo quando os ovos estiverem levemente úmidos e decore com cebolinha.

Dicas

• Retire a panela do fogo quando os ovos estiverem ligeiramente úmidos, pois terminarão de cozinhar no prato.
• Use fogo baixo para evitar que os ovos fiquem borrachudos e secos.
• Adicionar o sal antes de cozinhar ajuda a quebrar as proteínas do ovo, resultando em uma coalhada mais macia.