Ovo cozido mole

Este prato de café da manhã consiste em um ovo cozido em água fervente até que a clara esteja firme e a gema líquida.

Ingredientes

• 1 ovo grande
• 1 litro de água
• 2 gramas de sal
• 500 mililitros de água gelada

Preparação

1. Ferva 1 litro de água em uma panela pequena em fogo alto. Coloque o ovo frio na água com cuidado, usando uma colher para evitar que ele rache. Abaixe o fogo e cozinhe o ovo por seis minutos. Enquanto o ovo cozinha, prepare uma tigela com 500 ml de água gelada e gelo. Retire o ovo e coloque-o na tigela com gelo por três minutos. Quebre a casca e descasque o ovo antes de servir com sal e pimenta.

Dicas

• Use ovos diretamente da geladeira para garantir que o tempo de cozimento resulte em uma gema líquida
• Adicionar um pouco de vinagre à água ajuda as claras a firmarem mais rápido caso as cascas rachem
• Sempre use um banho de gelo para interromper o cozimento imediatamente e facilitar na hora de descascar