Omelete Francesa

Este prato francês utiliza ovos batidos, cozidos na manteiga até ficarem macios e depois enrolados.

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 20 gramas de manteiga sem sal
• 2 gramas de sal
• 1 grama de pimenta branca
• 5 gramas de cebolinha fresca

Preparação

1. Bata os ovos com sal e pimenta até que não haja mais vestígios de clara
2. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio até espumar
3. Despeje os ovos na frigideira e mexa rapidamente com um garfo, agitando a frigideira
4. Pare de mexer quando os ovos estiverem macios e cremosos, mas ainda ligeiramente úmidos
5. Enrole a omelete firmemente e deslize-a para um prato branco aquecido
6. Unte com um pedaço de manteiga e decore com cebolinha picada

Dicas

• Use uma frigideira antiaderente de alta qualidade para garantir que os ovos deslizem e rolem com facilidade
• Bata os ovos pouco antes de cozinhar para manter o ar dentro e obter uma textura leve
• A omelete não deve ficar marrom por fora para permanecer macia e tenra