Croque Monsieur

Um sofisticado sanduíche francês grelhado com presunto saboroso e um rico e cremoso molho bechamel.

Ingredientes

Bechamel

• 30 g de manteiga sem sal
• 30 g de farinha
• 250 ml de leite integral
• 1 g de noz-moscada
• 2 g de sal

Sanduíche

• 4 fatias grossas de brioche
• 4 fatias de presunto de alta qualidade
• 150 g de queijo Gruyère ralado
• 20 g de mostarda Dijon

Preparação

Molho

1. Derreta 30 g de manteiga em uma panela, junte 30 g de farinha e mexa por 1 minuto. Em seguida, adicione gradualmente 250 ml de leite. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada e reserve. Toste as fatias de pão sob a grelha do forno por 2 minutos de cada lado, até dourarem levemente.

Montagem

1. Espalhe mostarda Dijon em duas fatias de pão, depois cubra com presunto e metade do queijo Gruyère ralado. Cubra com o restante do pão, espalhe uma camada generosa de molho bechamel por cima e polvilhe com mais queijo. Leve ao forno a 200°C por 10 minutos, até o molho borbulhar e dourar.

Dicas

• Use queijo Gruyère ou Comté para um sabor autêntico de nozes que derrete perfeitamente no molho
• Tostar o pão antes de montar o sanduíche evita que ele fique encharcado com o molho pesado
• Adicione um ovo frito por cima do sanduíche pronto para transformá-lo em um Croque Madame