Vareniki de batata com queijo

Esses bolinhos são recheados com uma mistura de purê de batatas e queijo, e depois cozidos.

Ingredientes

Massa

• 500 gramas de farinha
• 250 mililitros de água morna
• 1 ovo
• 2 gramas de sal

Recheio

• 500 gramas de purê de batatas
• 200 gramas de queijo fresco
• 1 cebola picada
• 30 gramas de manteiga

Preparação

Recheio

1. Refogue a cebola picada na manteiga e misture com o purê de batatas.
2. Incorpore o queijo, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
3. O recheio deve estar firme para facilitar a montagem dos nhoques.

Massa

1. Misture os ingredientes da massa e sove até obter uma textura bem lisa. Deixe a massa descansar por trinta minutos e, em seguida, abra-a sobre uma superfície enfarinhada. Corte círculos e coloque uma colherada de recheio no centro de cada um.

Cozimento

1. Dobre a massa e aperte as bordas para selar bem
2. Cozinhe em água salgada por três minutos após subirem à superfície
3. Escorra e sirva com manteiga derretida e pedaços de cebola frita por cima

Dicas

• Certifique-se de que o purê de batatas esteja completamente frio antes de misturar o queijo
• Aperte as bordas duas vezes para garantir que os nhoques não se abram
• Sirva com uma colherada de creme azedo para um sabor mais tradicional