Tarte Flambée

Uma massa fina e crocante coberta com queijo branco cremoso, bacon defumado e cebola.

Ingredientes

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 125 ml de água
• 30 ml de óleo vegetal
• 2 g de sal

Cobertura

• 200 g de queijo branco ou creme azedo
• 100 g de fatias de bacon defumado
• 1 cebola grande, fatiada finamente
• 2 g de pimenta-do-reino
• 1 g de noz-moscada

Preparação

Preparação

1. Misture 250 g de farinha, 125 ml de água, 30 ml de óleo e 2 g de sal até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos e, em seguida, abra-a sobre papel manteiga até ficar bem fina. Espalhe 200 g de queijo branco uniformemente sobre a superfície, deixando uma pequena borda nas laterais.

Assadura

1. Distribua as cebolas fatiadas finamente e as tiras de bacon sobre a camada de creme
2. Tempere com pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada para realçar o sabor
3. Asse em forno preaquecido a 250 graus Celsius por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e crocantes.

Dicas

• Use uma pedra de pizza, se disponível, para garantir que a base da massa fina fique excepcionalmente crocante
• Corte as cebolas em fatias o mais finas possível para que amoleçam e fiquem doces rapidamente em alta temperatura
• Não adicione sal extra à cobertura, pois o bacon defumado geralmente já fornece salinidade suficiente.