Panqueca de repolho japonesa

Name: Panqueca de repolho japonesa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 pessoas
Cuisine: International
Ingredients: 150 gramas de farinha; 150 mililitros de caldo dashi; 2 ovos; 300 gramas de repolho picado; 50 gramas de cebolinha; 4 fatias de barriga de porco; 30 ml de óleo vegetal; 10 g de gengibre em conserva; 60 mililitros de molho para panquecas; 30 mililitros de maionese; 2 gramas de alga marinha seca

Esta panqueca japonesa é feita com repolho e farinha, coberta com um molho escuro e maionese branca.

Porções

2 pessoas

Tempo de preparação

30 minutos

Ingredientes

Panqueca

150 gramas de farinha
150 mililitros de caldo dashi
2 ovos
300 gramas de repolho picado
50 gramas de cebolinha

Carne

4 fatias de barriga de porco
30 ml de óleo vegetal
10 g de gengibre em conserva

Molho

60 mililitros de molho para panquecas
30 mililitros de maionese
2 gramas de alga marinha seca

Preparação

Polme

Bata a farinha e o dashi até obter uma mistura homogênea, depois incorpore os ovos e o repolho picado. Adicione a cebolinha e o gengibre à tigela e misture bem os ingredientes.

Cozimento

Despeje a massa em uma frigideira e disponha as fatias de barriga de porco por cima. Vire a panqueca e cozinhe o lado da barriga de porco por cinco minutos, até dourar e firmar.

Finalização

Regue a panqueca com o molho e a maionese em uma camada fina. Polvilhe alga marinha seca sobre os molhos enquanto a panqueca ainda estiver quente e soltando vapor.

Dicas

Corte o repolho em fatias o mais finas possível para garantir que cozinhe uniformemente na massa. Pressione levemente a panqueca com uma espátula para ajudar a cozinhar por dentro. Use uma bisnaga para a maionese para obter as tradicionais linhas finas e uniformes.