Kyufta Kofta Kebab

Um prato de carne moída moldada em cilindros e grelhada com especiarias do Oriente Médio.

Ingredientes

• 800 gramas de carne de cordeiro moída
• 4 dentes de alho picados
• 10 gramas de sal
• 5 gramas de coentro
• 5 gramas de canela
• 10 gramas de salsa fresca picada

Preparação

1. Misture a carne de cordeiro moída com o alho, a salsa e todos os temperos secos. Misture a carne com as mãos até que os ingredientes estejam bem distribuídos. Modele a carne em pequenos cilindros com cerca de dez centímetros de comprimento. Coloque a carne em espetos ou diretamente em uma grelha bem quente. Cozinhe por quatro minutos de cada lado, até que a parte externa esteja dourada e com marcas de grelha. Sirva a carne quente com pão sírio e uma porção de cebola roxa fatiada.

Dicas

• Não cozinhe demais o cordeiro para garantir que o centro permaneça macio e suculento
• Use espetos de metal planos para evitar que a carne gire durante o preparo na grelha
• Sirva com um molho à base de iogurte para equilibrar o sabor da canela e das especiarias