Gyros de porco grego

Este wrap grego é composto por carne de porco marinada, pão pita, tomates, cebolas e um molho de iogurte com alho.

Ingredientes

Carne

• 1 kg de pescoço de porco fatiado
• 60 ml de azeite
• 15 ml de vinagre de vinho tinto
• 10 g de orégano seco
• 5 g de alho em pó

Molho

• 250 gramas de iogurte grego
• 1 pepino ralado
• 2 dentes de alho picados
• 15 mililitros de suco de limão

Montagem

• 4 pães pita
• 1 tomate fatiado
• 1 cebola roxa fatiada

Preparação

Carne

1. Misture as fatias de carne de porco com azeite, vinagre e temperos
2. Deixe a carne marinar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos
3. Rale o pepino e esprema bem para retirar todo o excesso de água com um pano de prato.

Molho

1. Misture o pepino seco com o iogurte, o alho picado e o suco de limão.
2. Leve o molho à geladeira até a hora de usar.

Cozimento

1. Grelhe a carne de porco em uma frigideira bem quente por 8 minutos, até ficar bem tostada e crocante. Aqueça os pães pita e recheie cada um com uma porção generosa de carne, molho, tomate e cebola. Enrole bem em papel manteiga e sirva imediatamente.

Dicas

• O pescoço de porco é o melhor corte porque a gordura mantém a carne suculenta em altas temperaturas
• Quanto mais água você retirar do pepino, mais espesso e saboroso ficará o molho
• Para um toque autêntico, adicione algumas batatas fritas temperadas dentro da tortilha antes de enrolar