Folhas de uva recheadas
Folhas de uva recheadas com uma mistura de arroz, ervas e especiarias, e depois cozidas no vapor.
Porções
6 pessoas
Tempo de preparação
90 minutos
Ingredientes
Recheio
- 200 gramas de arroz
- 1 cebola picada
- 30 mililitros de azeite
- 10 gramas de hortelã fresca
- 10 gramas de salsa fresca
Envoltório
- 40 folhas de uva em conserva
- 500 ml de água
- 30 ml de suco de limão
Preparação
Recheio
- Refogue a cebola no óleo e depois junte o arroz e as ervas. Adicione um pouco de água e cozinhe até o arroz ficar meio cozido. Deixe a mistura esfriar completamente antes de começar a rechear as folhas de uva.
Montagem
- Coloque uma folha de rolinho primavera aberta e distribua uma colher de chá de recheio na base. Dobre as laterais e enrole bem, formando um pequeno cilindro. Repita o processo até acabar o recheio e as folhas.
Vapor
- Coloque os rolinhos em uma panela e cubra com água e suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos, até que as folhas estejam macias. Deixe o prato esfriar e sirva em temperatura ambiente com molho de iogurte.
Dicas
- Lave bem as folhas para remover o excesso de sal da salmoura
- Não enrole as folhas muito apertadas, pois o arroz irá expandir
- Coloque um prato pesado sobre os rolinhos durante o cozimento no vapor
