Calzone de presunto e queijo

Uma deliciosa pizza italiana dobrada, recheada com presunto saboroso, mussarela derretida e ricota cremosa.

Ingredientes

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 150 ml de água morna
• 7 g de fermento biológico seco
• 5 g de sal
• 10 ml de azeite

Recheio

• 150 g de presunto cozido em cubos
• 200 g de queijo mussarela ralado
• 100 g de queijo ricota
• 50 g de queijo parmesão
• 2 g de orégano seco

Preparação

Preparação

1. Misture 250 g de farinha, 7 g de fermento biológico seco e 5 g de sal em uma tigela. Adicione 150 ml de água morna e 10 ml de azeite. Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica e deixe crescer em um local aquecido por 30 minutos. Divida a massa em duas bolas e abra cada uma em um círculo com aproximadamente 25 cm de diâmetro.

Recheio

1. Espalhe 50 g de ricota em metade de cada círculo de massa, depois cubra com 75 g de presunto e 100 g de mussarela. Dobre a metade vazia sobre o recheio e pressione bem as bordas com um garfo ou com os dedos para selar. Pincele a parte superior com um pouco de azeite e asse em forno preaquecido a 220 °C por 15 a 18 minutos, ou até dourar.

Dicas

• Certifique-se de que a ricota esteja bem escorrida antes de adicioná-la ao recheio para evitar que a massa fique encharcada durante o cozimento.
• Use uma pedra de pizza ou uma assadeira pré-aquecida para obter uma base mais crocante.
• Deixe o calzone descansar por 5 minutos após retirá-lo do forno para que o queijo fique ligeiramente firme e não escorra ao cortar.