Arroz frito com camarão

Este prato de arroz é frito com camarão, ovos, ervilhas e cenouras em uma wok.

Ingredientes

• 400 gramas de arroz branco cozido
• 200 gramas de camarão descascado
• 2 ovos
• 100 gramas de ervilhas e cenouras congeladas
• 45 mililitros de molho de soja
• 15 mililitros de óleo de gergelim
• 2 cebolinhas

Preparação

1. Aqueça o óleo de gergelim em uma wok grande em fogo alto. Adicione os camarões e cozinhe por três minutos, até ficarem rosados, e retire-os. Na mesma wok, mexa os ovos até que estejam cozidos, mas ainda firmes. Adicione o arroz cozido, as ervilhas e as cenouras e refogue tudo junto. Volte com os camarões para a wok e adicione o molho de soja. Refogue por três minutos e decore com cebolinha fatiada.

Dicas

• Use arroz frio do dia anterior para evitar que os grãos fiquem pastosos ou grudentos
• O fogo alto é essencial para obter o sabor tostado tradicional do arroz frito
• Seque bem os camarões antes de fritar para garantir que eles selem em vez de cozinhar no vapor