Geleia de Ameixa com Manteiga

Uma geleia espessa feita cozinhando lentamente ameixas maduras com açúcar e especiarias como a canela em pó.

Ingredientes

• 2 quilos de ameixas
• 500 gramas de açúcar
• 10 mililitros de vinagre
• 5 gramas de canela
• 2 gramas de cravo-da-índia moído

Preparação

1. Lave as ameixas, retire os caroços e coloque-as em uma panela grande. Adicione o açúcar, o vinagre e as especiarias e cozinhe em fogo muito baixo. Cozinhe em fogo brando por cinco horas, sem mexer, até que a mistura fique escura e espessa.

Dicas

• Não mexa a manteiga de ameixa durante as primeiras horas de cozimento
• Adicionar um pouco de vinagre ajuda a preservar a acidez das ameixas
• Use ameixas bem maduras para obter o melhor sabor adocicado natural e uma cor intensa