Espetinho de carne apimentada

Carne moída misturada com cebola e especiarias, grelhada em espetos até ficar bem tostada.

Ingredientes

• 800 gramas de carne moída
• 1 cebola grande ralada
• 10 gramas de sal
• 5 gramas de pimenta-do-reino
• 5 gramas de cominho
• 5 gramas de páprica
• 30 mililitros de azeite

Preparação

1. Rale a cebola e esprema o excesso de líquido com um pano limpo. Misture a carne moída com a cebola seca e todos os temperos. Sove a carne por cinco minutos até que fique pegajosa e mantenha o formato. Modele a carne em cilindros compridos em espetos de metal, usando as mãos úmidas. Aqueça a grelha a 220 graus Celsius e cozinhe a carne por oito minutos. Vire os espetos frequentemente para garantir uma superfície bem tostada e cozida por igual.

Dicas

• Use carne moída com 20% de gordura para manter os kebabs suculentos
• Espremer o suco da cebola evita que a carne se solte dos espetos
• Resfrie a mistura de carne por 30 minutos antes de moldar para melhorar a aderência.