Sopa de lentilha vermelha turca

Uma sopa turca feita com lentilhas vermelhas e vegetais batidos até obter uma consistência cremosa.

Ingredientes

• 250 gramas de lentilhas vermelhas
• 1,5 litros de água
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 batata
• 30 mililitros de azeite
• 5 gramas de sal
• 2 gramas de cominho

Preparação

1. Refogue a cebola, a cenoura e a batata picadas em azeite até amolecerem. Lave as lentilhas vermelhas e adicione-as à panela com a água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até as lentilhas se dissolverem. Use um mixer de mão para processar a sopa até ficar completamente lisa. Adicione o sal e o cominho e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos. Sirva a sopa quente com um fio de azeite e suco de limão.

Dicas

• Refogar os legumes primeiro resulta em uma base de sopa muito mais adocicada e saborosa
• As lentilhas vermelhas cozinham muito rápido e não precisam ser deixadas de molho
• Decore com uma pitada de hortelã seca para um toque tradicional turco.