Ovo marinado para ramen

Esses ovos são cozidos até ficarem macios e depois mergulhados em um líquido de soja e gengibre.

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 100 ml de molho de soja
• 50 ml de mirin
• 10 g de gengibre fatiado
• 1 dente de alho
• 1 litro de água

Preparação

1. Ferva 1 litro de água e coloque os ovos cuidadosamente na panela. Cozinhe por exatamente seis minutos e transfira para uma tigela com água gelada e gelo. Descasque os ovos delicadamente assim que estiverem completamente frios ao toque. Misture o molho de soja, o mirin, o gengibre e o alho em um recipiente pequeno. Coloque os ovos na mistura e deixe marinar por pelo menos quatro horas. Retire os ovos da marinada e corte-os ao meio antes de servir.

Dicas

• Use um saco plástico pequeno para marinar os ovos, garantindo que fiquem completamente submersos. Fure a extremidade mais larga do ovo antes de cozinhar para evitar que ele rache. Quanto mais tempo os ovos ficarem de molho, mais salgados e escuros eles ficarão.