Purê de batatas cremoso

Este acompanhamento é feito com batatas cozidas amassadas com leite integral e manteiga.

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 100 g de manteiga
• 150 ml de leite
• 5 g de sal
• 2 g de pimenta

Preparação

1. Descasque e corte as batatas em pedaços uniformes e cozinhe em água salgada por vinte minutos. Escorra a água e deixe as batatas secarem na panela por dois minutos. Amasse bem as batatas com um amassador de batatas ou um espremedor de batatas para obter um purê liso. Adicione a manteiga e o leite morno aos poucos, mexendo sempre, até atingir a cremosidade desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto antes de servir quente.

Dicas

• Use batatas farinhentas, como Russet ou Yukon Gold, para obter um resultado mais fofo e macio
• Sempre aqueça o leite e a manteiga antes de adicioná-los para manter as batatas aquecidas
• Não trabalhe demais as batatas, ou elas ficarão com uma textura pegajosa e grudenta.