Frango e legumes salteados rapidamente

Uma refeição rápida e saudável com frango macio e vegetais frescos em um saboroso molho de gengibre e alho.

Ingredientes

Molho

• 60 ml de molho de soja
• 15 ml de óleo de gergelim torrado
• 15 g de mel
• 10 g de amido de milho
• 15 g de gengibre fresco ralado

Prato

• 400 g de peito de frango em cubos
• 200 g de floretes de brócolis
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 100 g de ervilhas-tortas
• 30 ml de óleo vegetal
• 10 g de alho picado

Preparação

Preparação

1. Em uma tigela pequena, misture 60 ml de molho de soja, 15 ml de óleo de gergelim, 15 g de mel e 15 g de gengibre ralado. Adicione 10 g de amido de milho ao líquido e mexa vigorosamente até que não haja mais grumos. Reserve o molho para que os sabores se misturem enquanto você prepara o frango e os legumes.

Cozimento

1. Aqueça 15 ml de óleo em uma wok em fogo alto e frite os cubos de frango por 6 minutos, até dourarem e cozinharem. Retire o frango e adicione os 15 ml de óleo restantes. Refogue o brócolis, os pimentões e as ervilhas-tortas por 4 minutos. Volte com o frango para a panela, adicione o alho picado e despeje o molho sobre os ingredientes. Misture tudo por 2 minutos, até o molho engrossar e envolver os legumes em um molho brilhante.

Dicas

• Corte todos os legumes e o frango em tamanhos uniformes para garantir que cozinhem por igual.
• Bata sempre o molho novamente antes de despejá-lo na wok, pois o amido de milho tende a se depositar no fundo.
• Evite sobrecarregar a panela; cozinhe em lotes, se necessário, para manter o fogo alto e evitar que os legumes cozinhem no vapor.