Kofta de cordeiro grelhado

Carne de cordeiro moída, misturada com especiarias do Oriente Médio e grelhada até ficar suculenta.

Ingredientes

• 800 gramas de carne de cordeiro moída
• 1 cebola ralada
• 5 gramas de cominho
• 5 gramas de coentro
• 5 gramas de canela
• 10 gramas de salsa fresca
• 5 gramas de sal

Preparação

1. Rale a cebola e esprema o excesso de líquido com um pano. Misture a carne de cordeiro moída com a cebola seca, a salsa e todos os temperos. Modele a carne em pequenos hambúrgueres ovais com cuidado, usando as mãos úmidas. Aqueça a grelha em fogo alto e unte levemente as grelhas com óleo. Grelhe os koftas por quatro minutos de cada lado, até ficarem dourados. Sirva a carne quente com arroz e uma salada fresca de tomates.

Dicas

• Use carne de cordeiro moída com alto teor de gordura para garantir que o kofta fique suculento
• Não pressione a carne enquanto grelha para reter os sucos
• Sirva com molho tahine para complementar o sabor do cordeiro