Ceviche de camarão

Este prato de frutos do mar é preparado marinando camarões em sucos cítricos com cebola e coentro.

Ingredientes

• 500 gramas de camarão cru, descascado
• 150 mililitros de suco de limão
• 50 mililitros de suco de limão-siciliano
• 1 cebola roxa picada
• 1 pepino picado
• 1 pimenta jalapeño picada
• 10 gramas de coentro fresco
• 2 gramas de sal

Preparação

1. Corte os camarões crus em pequenos pedaços e coloque em uma tigela. Despeje os sucos de limão e lima sobre os camarões até cobri-los completamente. Leve à geladeira por vinte minutos, até que os camarões fiquem rosados e firmes. Adicione a cebola picada, o pepino, a pimenta jalapeño e o coentro fresco picado. Tempere com sal e misture bem para combinar todos os sabores. Sirva gelado em pequenas tigelas de vidro com chips de tortilla de milho como acompanhamento.

Dicas

• Use camarões bem frescos, pois o suco cítrico cozinha as proteínas do fruto do mar. Não marine os camarões por mais de uma hora, ou eles ficarão duros. Sirva imediatamente após misturar os legumes para manter uma textura crocante e fresca.