Grillowana jagnięcina Kofta

Mielone mięso jagnięce wymieszane z przyprawami Bliskiego Wschodu, grillowane do momentu, aż mięso będzie soczyste.

Składniki

• 800 gramów mielonej jagnięciny
• 1 starta cebula
• 5 gramów kminu rzymskiego
• 5 gramów kolendry
• 5 gramów cynamonu
• 10 gramów świeżej pietruszki
• 5 gramów soli

Przygotowanie

1. Zetrzyj cebulę i odciśnij nadmiar płynu za pomocą ściereczki
2. Wymieszaj mieloną jagnięcinę z suchą cebulą, pietruszką i wszystkimi przyprawami
3. Delikatnie uformuj mięso w małe owalne kotlety, używając mokrych dłoni
4. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt
5. Grilluj koftę przez cztery minuty z każdej strony, aż się zrumieni
6. Podawaj gorące mięso z ryżem i świeżą sałatką z pomidorów

Wskazówki

• Użyj mielonej jagnięciny o dużej zawartości tłuszczu, aby kofta pozostała soczysta
• Nie naciskaj mięsa podczas grillowania, aby zachować soki w środku
• Podawaj z sosem tahini, który uzupełni smak jagnięciny