Ramen z piersią kaczki

Miska makaronu podawana w bulionie z podsmażoną piersią kaczki i warzywami.

Składniki

Mięso

• 2 piersi z kaczki
• 5 gramów soli
• 2 gramy czarnego pieprzu

Miska

• 300 gramów makaronu ramen
• 1 litr bulionu z kurczaka
• 30 mililitrów sosu sojowego
• 50 gramów pak choi
• 2 cebulki dymki

Przygotowanie

Kaczka

1. Natnij skórę kaczki i dopraw solą z obu stron
2. Smaż na zimnej patelni skórą do dołu przez osiem minut, aż będzie chrupiąca
3. Odwróć i smaż przez trzy minuty, a następnie odstaw mięso na trzy minuty przed pokrojeniem

Montaż

1. Ugotuj makaron we wrzącej wodzie, odcedź go i przełóż do misek
2. Podgrzej bulion z sosem sojowym i zalej nim makaron w miskach
3. Dodaj pokrojoną w plasterki kaczkę, ugotowaną na parze pak choi i posiekaną dymkę

Wskazówki

• Rozpoczęcie gotowania kaczki na zimnej patelni pomaga powoli wytapiać tłuszcz
• Pokrój kaczkę w poprzek włókien, aby upewnić się, że mięso jest miękkie
• Nie przegotuj makaronu, ponieważ zmięknie on jeszcze bardziej w bulionie