Zupa z krewetkami Tom Yum

Tajska zupa przyrządzana jest z krewetek, grzybów, trawy cytrynowej i pikantnej pasty chili w bulionie.

Składniki

• 500 mililitrów bulionu z kurczaka
• 200 gramów obranych krewetek
• 100 gramów pokrojonych pieczarek
• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 30 mililitrów soku z limonki
• 15 mililitrów sosu rybnego
• 10 gramów pasty chili

Przygotowanie

1. Zagotuj bulion z kurczaka w średniej wielkości garnku
2. Dodaj rozgniecione łodygi trawy cytrynowej i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aby uwolnić aromat
3. Dodaj pastę chili, pieczarki i obrane, surowe krewetki
4. Gotuj przez trzy minuty, aż krewetki staną się różowe, a pieczarki zmiękną
5. Zdejmij z ognia i wmieszaj sok z limonki oraz sos rybny
6. Podawaj gorącą zupę w miskach, udekorowaną świeżymi listkami kolendry

Wskazówki

• Dodaj sok z limonki dopiero po zdjęciu z ognia, aby zachować smak
• Użyj świeżej trawy cytrynowej zamiast suszonej, aby uzyskać najbardziej aromatyczną bazę bulionu
• Dostosuj ilość pasty chili, aby kontrolować poziom ostrości