Frytki ze słodkich ziemniaków

Złociste i chrupiące kawałki słodkich ziemniaków doprawione ziołami i upieczone do perfekcji.

Składniki

Frytki

• 800 g słodkich ziemniaków
• 30 ml mąki kukurydzianej
• 45 ml oliwy z oliwek
• 5 g soli
• 3 g papryki
• 2 g czosnku w proszku

Sos

• 100 ml majonezu
• 15 ml srirachy
• 5 ml soku z limonki

Przygotowanie

Przygotowanie

1. Obierz 800 g słodkich ziemniaków i pokrój je w równe słupki o grubości ok. 1 cm
2. Namocz słupki w zimnej wodzie przez 30 minut, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem
3. Obtocz frytki w 30 ml mąki kukurydzianej, aż będą lekko pokryte, a następnie dodaj oliwę z oliwek i przyprawy
4. Ułóż pojedynczą warstwę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 20–25 minut, aż brzegi się zrumienią

Sos

1. Wymieszaj 100 ml majonezu z 15 ml sosu sriracha i 5 ml soku z limonki do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw sos do lodówki, podczas gdy frytki będą się piec.

Wskazówki

• Moczenie słodkich ziemniaków w wodzie usuwa nadmiar skrobi i pomaga uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję
• Nie przepełniaj blachy do pieczenia, ponieważ frytki będą parować, a nie chrupiące
• Dodaj sól dopiero po upieczeniu, aby zapobiec rozmięknięciu frytek w piekarniku