Kanadyjski Poutine
Ten kanadyjski posiłek składa się z frytek ziemniaczanych, polanych twarogiem i ciepłym, brązowym sosem.
Porcje
2 osoby
Czas przygotowania
45 minut
Składniki
Frytki
- Duże ziemniaki
- 1 litr oleju roślinnego
- 5 gramów soli
Sos
- 500 mililitrów bulionu wołowego
- 30 gramów masła
- 30 gramów mąki
- 5 mililitrów sosu sojowego
- 2 gramy czarnego pieprzu
Dodatek
200 gramów świeżego sera twarogowego
Przygotowanie
Frytki
- Pokrój ziemniaki w grube słupki i mocz je w zimnej wodzie przez trzydzieści minut
- Odcedź i osusz słupki, a następnie smaż na oleju w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez pięć minut
- Zwiększ temperaturę do 190 stopni Celsjusza i smaż ponownie, aż ziemniaki będą złote i chrupiące
Sos
- Rozpuść masło w małym rondlu i dodaj mąkę, mieszając trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dolewaj bulion wołowy i sos sojowy, cały czas mieszając trzepaczką na średnim ogniu. Gotuj płyn przez dziesięć minut, aż sos zgęstnieje i będzie bardzo gorący.
Montaż
- Umieść gorące frytki w dużej misce i posyp je chrupiącym serem
- Polej wrzącym sosem, aby ser lekko się rozpuścił przed podaniem
- Podawaj danie natychmiast, gdy frytki są jeszcze chrupiące, a ser miękki
Wskazówki
- Moczenie ziemniaków usuwa skrobię powierzchniową i sprawia, że frytki stają się wyjątkowo chrupiące
- Użyj autentycznych skrzypiących kawałków sera, aby uzyskać najbardziej tradycyjną kanadyjską konsystencję i smak
- Sos musi być wrzący, aby zmiękczyć kawałki sera, ale nie rozpuścić ich całkowicie
